大量研究證明，綠原酸具有廣譜抗真菌和細(xì)菌的作用[7]。Martíne等[10]在2017年報(bào)道了綠原酸對多種植物致病真菌有抗真菌活性，具有生物殺真菌劑的潛力，其機(jī)制是通過抑制真菌孢子的早期透膜化來控制不同的植物病原真菌的生長。已有大量文獻(xiàn)報(bào)道，綠原酸是通過破壞肺炎鏈球菌(Streptococcus pneumoniae)，金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和痢疾志賀氏菌（Shigella dysenteriae）的細(xì)胞膜，增加外膜和質(zhì)膜通透性, 導(dǎo)致細(xì)菌的屏障功能喪失，進(jìn)而發(fā)揮其抗菌活性[11, 12]。Ren等[13]通過將綠原酸包被到聚二甲基硅氧烷（硅油）表面上起到對硅油的消毒作用，其抗菌作用的新機(jī)理是通過降低細(xì)菌細(xì)胞壁的硬度，減慢細(xì)菌的遷移和影響細(xì)菌細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。Lee課題組[14]則闡明了綠原酸抑菌作用的機(jī)制是通過誘導(dǎo)活性氧耗竭進(jìn)而引發(fā)大腸桿菌的類凋亡死亡。綜上所述，隨著綠原酸的抗菌機(jī)制深入研究為新型抗生素的研發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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